آشپزي جان

آشپزي جان

طرز تهيه مارمالاد هويج مناسب شيريني ها

شيرينيمربايي جزو خوشمزه ترين شيريني هايي هست كه در دسته شيريني هاي خشك قرار مي گيرد و معمولا به خاطر ماندگاري و صد البته خوشمزگي آن در دسته شيريني هاي پرطرفدار هم قرار مي گيرد.

موادلازم براي مارمالاد هويج :

طرزتهيه مارمالاد هويج :

هويج ها را شسته پوست كنده و خرد كنيد و در يك قابلمه بريزيد و قابلمه را روي حرارت متوسط قرار دهيد و دو ليوان آب اضافه كنيد و بگذاريد تا هويج بپزد و نرم شود.

سپسبا ميكسر هويج ها را پوره كنيد. هويج پوره شده را مجدد داخل قابلمه بريزيد. شكر و هل و زعفران را اضافه كنيد و مخلوط كنيد و اجازه دهيد تا مارمالاد قوام آيد.

پس از جا افتادن مارمالاد پودر ژلاتين را با گلاب مخلوط كرده و روي بخار آب بن ماري كنيد تا ژلاتين كاملا حل شود. مخلوط ژلاتين را به مارمالاد اضافه كرده و هم زده سپس آبليمو را اضافه كرده و هم زده و از روي حرارت برداريد.اجازه دهيد تا مارمالاد خنك شود سپس در بطري شيشه اي ريخته و در يخچال قرار دهيد تا آماده مصرف شود.

ساير نكات:

به جاي ژلاتين مي توانيد از تخم به استفاده كنيد من براي همه ي مرباهايي كه درست مي كنم از تخم به استفاده مي كنم.

به اين صورت كه يك قاشق چايخوري تخم به را لحظه اوايل پخت اضافه مي كنم و در آخر پخت هسته ها را از مربا برمي دارم.